Autor/es:
David Uclés Aguilera, Mercedes Teruel Moreno

Fecha de publicación:
1 de julio de 2011

Deposito:
AL-2924-2007

Temática:
Economía sectorialInnovación agroalimentaria

Resumen:
El sector del porcino español ha avanzado hacia un modelo productivo de integración vertical en el que operan grandes empresas con un elevado nivel de incorporación de tecnológica y capacidad de negociación con la Gran Distribución. Sin embargo, y paralelamente, el número de explotaciones de porcino se ha venido reduciendo. En este trabajo se intenta profundizar en esta realidad, haciendo un completo análisis del sector y de su presente.