Autor/es:
Carlos Baixauli, José Vicente Maroto Borrego

Fecha de publicación:
16 de febrero de 2016

ISBN:
978-84-95531-82-7

Deposito:
AL-94-2017

Temática:
DivulgaciónEconomía sectorialEstructuras de producciónInnovación agroalimentariaLibros de referenciaSector agroalimentarioVariedades y manejo de cultivos

Resumen:
En esta publicación se recogen las 36 producciones más importantes de España de la mano de 27 especialistas, procedentes tanto del mundo de la empresa como de diversas universidades y centros de investigación. La coordinación del proyecto editorial ha corrido a cargo de José Vicente Maroto Borrego, catedrático emérito de Horticultura y Cultivos Herbáceos de la Universitat Politècnica de València y referencia internacional en la temática; y Carlos Baixauli Soria, responsable de Agrosostenibilidad de los centros experimentales de Cajamar en Valencia y Almería y presidente de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas. A lo largo de las casi 800 páginas del volumen, se desarrollan aspectos de la botánica y fisiología, técnicas de cultivo y nuevas variedades, se abordan de manera sintética los últimos avances sobre la fertilización, riego y control de plagas y enfermedades, así como la importancia económica del cultivo, las propiedades nutritivas y sus perspectivas de futuro.