Autor/es:
Instituto de Estudios de la Fundación Cajamar

Fecha de publicación:
5 de octubre de 2005

Resumen:
De los diversos estudios y análisis realizados, uno de los principales frenos al consumo de productos ecológicos en España es la falta de conocimiento que tienen los consumidores. Facilitar la información sobre las ventajas que representan estos alimentos en cuanto a características nutritivas y sanitarias y el respeto hacia el medio ambiente que suponen las técnicas utilizadas facilitará el progresivo incremento del consumo. Un aspecto de especial relevancia es la distinta terminología que se utiliza para nombrar a estos productos, pudiendo conocerse como ecológicos, biológicos y/o orgánicos.